CAP Boulangerie en 1 an
Passer son CAP en 12 mois est aujourd'hui possible. Les avantages pour l'élève sont nombreux. Toutefois, ce parcours accéléré n'est pas accessible à tout le monde. Il faut remplir certains critères pour obtenir son CAP de boulanger en une année.
1 - Condition pour passer son CAP Boulanger en 1 an
La particularité des formations en 1 an et qu'une partie du programme n'est pas étudiée. C'est ainsi que l'on peut réduire le temps d'apprentissage. Pour le CAP Boulanger, ce sont les matières générales qui sont laissées de côté : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences, éducation physique et sportive).
Pour suivre le CAP en 1 an, il faut donc justifier des connaissances correspondant à ses matières.
Pour passer son CAP Boulangerie en 1 an, il faut être titulaire d'un autre CAP ou d'un BEP ou du baccalauréat (général, technologique ou professionnel)
2 - Ou préparer sa formation accélérée ?
Il existe 2 méthodes pour se préparer à l'examen en 1 an : la méthode classique par un Centre de Formation d'Apprentis ou lycée professionnel et la seconde par un organisme de formation à distance.
Dans certains CFA ou lycées professionnels
- Durée : 12 mois
- Conditions accès : avoir un CAP ou BEP ou BAC
- Accompagnement :
- Taux de réussite : 85%
- Accesible partout en France et DOM-TOM : Non
- Adapté aux adultes en reconversion professionnelle :
- C'est la méthode classique. Vous suivez les cours dans le même CFA que les CAP en 2 ans. Attention, tous les CFA et lycées pro ne proposent pas cette option, il n'y a donc pas d'établissement partout en France. Il faudra soit bouger ou envisager la formation à distance.
En école par correspondance
- Durée : 12 mois
- Conditions accès : Avoir un CAP ou BEP ou BAC
- Accompagnement :
- Taux de réussite : 92%
- Accessible partout en France et DOM-TOM : Oui
- Adapté aux adultes en reconversion professionnelle :
- Ce mode de préparation à distance répond aux besoins de différents profils. Personnes en reconversion professionnelle, zone géographique non couverte par un CFA, ... les raisons d'étudier son CAP Boulanger à distance en 1 an sont nombreuses. Ce mode est plus flexible. Vous êtes suivi par des professeurs et passez des examens blancs préparatoires. Le programme est identique au CAP en lycée.
3. Le programme
Approvisionnement
- Réceptionner et stocker les marchandises
- Détecter et signaler les non conformités
Production
- Mise en place du poste de travail
- Préparer les matières premières pour la production
- Réaliser la production et la fabrication
- Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication
Qualité, hygiène et sécurité
- Respecter le Document Unique
- Respecter le guide des bonnes pratiques et le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer la démarche environnementale de l’entreprise
- Vérifier la conformité des produits finis
Commercialisation et communication
- Présenter les produits
- Communiquer avec le personnel de vente
- Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l’équipe