Fiches de révisions, QCM, enseignement professionnel (EP1, EP2), enseignement général (EG1, EG2, EG3), sujets (annales corrigés), les livres couvrent la totalité du programme du CAP pâtisserie 1ère et 2ème année. Ils vous apporteront un soutien essentiel à la préparation de votre examen. Les livres sont indispensables pour les élèves se préparant seules au CAP.

Passez votre CAP de Pâtisserie avec Michel et Augustin

Tarif : 24,95 € (broché)

Tarif : 14,99 € (Kindle)

Un manuel d apprentissage grand public, humain, souriant et innovant, à destination de tous les amoureux de la pâtisserie.

Une formation en 23 cours inédits

Une véritable histoire avec des personnages : les trublions qui l ont VRAIMENT vécue. Pendant de vraies séances de pâtisserie de 3h en 23 semaines.

Un livre incarné par les trublions qui donnent leurs conseils tout au long du livre.

Un manuel qui rend la pâtisserie accessible à tous : des pas-à-pas et toutes les astuces pour éviter les erreurs et vraiment progresser. Ou : comment réussir mais AUSSI comment ne pas échouer.

Un ouvrage 100% Michel et Augustin : les photos, les textes, les recettes....

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Avis sur ce livre :

"J'ai achetée ce livre étant une débutante et voulant faire des études dans la Pâtisserie ( Je n'ai aucune notions ) j'ai beaucoup appréciée ce livre qui reprend les bases jusqu'à l'essentiel pour passer l'examen, il est très beau et coloré et surtout très gros ! Il me donne envie de le lire et ça c'est énorme pour moi, moi qui n'aime pas lire ;-). J'ai pu tester une recette ( la pâte sablée ) et je l'ai réussi du premier coup donc c'est que c'est bien expliqué et en plus il y a des illustrations pour vous aider. Je le recommande vivement, si vous hésitez encore à l'acheter allez-y foncez !"

Cindy : "Super bouquin"

"Le Père Noël a eu la superbe idée de me ramener ce cadeau et vraiment j'en suis juste ravie ! ce livre est une merveille pour tous ceux qui souhaitent passer leur CAP pâtissier, les explications sont données de A à Z en images, des mémo et des conseils techniques, les règles d'hygiène , le déroulement de l'examen ,bref tout est fait pour l'obtenir à coup sûr ! un conseil si vous souhaitez passer l'examen acheter ce livre qui vous sera d'une énorme utilité !"

Boinaidi : "CAP en poche"

"Magnifique ouvrage pour tous les fans de pâtisserie. Que vous souhaitiez passer l’examen, ou pas! J’adore les illustrations!"

Alexandre : "Un must-have pour les fans de pâtisserie"

Je passe mon CAP Pâtissier en candidat libre 750g

Tarif : 25 € (broché)

Tarif : 9,99 € (Kindle)

Vous rêvez de changer de vie et de devenir pâtissier ? Vous voulez vous hisser au niveau professionnel sans passer par la case du livre scolaire rébarbatif ?

C'est désormais possible avec l'aide de Chef Damien et Chef Régis, à la fois professeurs en lycée hôtelier et contributeurs prolifiques de recettes et vidéos pour le site 750 g. De véritables professionnels de la transmission en somme ! 

Dans ce livre qui ne sacrifie pas le beau sur l'autel du pratique et de l'apprentissage, vous pourrez acquérir l'essentiel des connaissances et techniques nécessaires à la réussite de l'examen du CAP pâtissier. Présentation détaillée des épreuves, liste du matériel nécessaire, conseils d'organisation, et surtout 85 recettes en pas à pas illustrés : tout pour maîtriser sur le bout des doigts les bases de la pâtisserie française. 

Enfin, complétez vos connaissances pratiques avec la partie théorique synthétisée dans des fiches de révision téléchargeables sur une plateforme en ligne, ainsi que 10 vidéos de gestes de montage et pliage à maîtriser.

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Avis sur ce livre :

"Un très bon outil pour ceux qui veulent apprendre les bases de la pâtisserie pour passer leur CAP ! Livre très bien détaillé avec des "trucs et astuces" à chaque page. Je le recommande !"

Client : "Un livre très complet"

"J'ai lu plusiers livres pour preparer mon CAP Patissier, c'est livre est le plus pratique, facile suivi et clair explique. je recommande."

Cat lover : "Ce livre est tres pratique"

"Un livre facile a comprendre, les recettes sont bien expliquées, j'en ai déjà fait 3 super résultat. Pleins de conseils pour le CAP. Je le recommande sans problème"

Fabienne : "Super livre"

Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

Tarif : 35 € (broché)

Vous nourrissez l'ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s adresse aux enseignants désireux d apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles. Diplômes préparés : BAC PRO Boulanger Pâtissier, CAP Boulanger, CAP Pâtissier, Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie, MC Boulangerie, MC Pâtisserie boulangère.

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Avis sur ce livre :

"Acheté comme complément pour passer mon CAP Pâtissier. Ce livre est vraiment très complet: conviens pour pâtissier, boulanger & traiteur. Les recettes que j'ai essayées sont meilleures (mais aussi un peu plus compliquées) que dans mon livre de Michel et Augustin. Les fabrications sont très détaillées avec beaucoup d'illustrations, franchement pas mal. L'organisation du livre est un peu étrange (pour moi), ça commence avec les montages. Les recettes sont tout à la fin avec des quantités prévues pour un usage professionnel (je suppose), une calculette est donc indispensable. Côté décoration (écriture au cornet), ce n'est pas très moderne, mais plein d'exercices. Si ce livre avait un véritable index au lieu d'un classement par type (genre "les pâtes à pains décorés", comment je déteste ce genre de listes, on passe un temps fou à trouver un truc), je l'aurai donné cinq étoiles."

Clemo : "Vraiment très complet"

"Un livre que j'aurai du avoir dès le départ avant l'obtention de mon CAP, aucun formateur ne nous l'a conseillé alors que c'est pour moi un livre essentiel quand on apprend et que l'on tâtonne sur la théorie, un must have avec des recettes superbement bien expliquées."

Client : "Indispensable"

"Très bel ouvrage pour tous les amoureux (ses) de la pâtisserie. très bien fait : explications claires. Certains ingrédients doivent être achetés chez les professionnels ou sur internet. Livre de référence pour les CAP. Je recommande ce livre aussi pour les amateurs et amatrices de pâtisserie."

Crigger : "Livre sur la pâtisserie"

Profession pâtissier CAP

Tarif : 37 € (broché)

Le premier ouvrage complet : contenus théoriques, pratique professionnelle et préparation complète à l examen (pratique, écrit et oral). Adapté à tous ceux qui suivent une formation en pâtisserie : CFA, école, lycée

professionnel et candidats libres.

Un ouvrage qui propose une partie cours très illustrée (Technologie professionnelle, Technologie appliquée et Pratique professionnelle) et une partie activités où l élève peut mettre en pratique ce qu il vient d apprendre.

La partie travaux pratiques comme l'ensemble des savoirs associés de technologie sont largement documentés et traités de façon claire et synthétique.

24 vidéos de l auteur, reprenant de façon pédagogique toutes les techniques à maîtriser pour progresser facilement : des pâtes friables aux appareils meringués, du glaçage chocolat aux viennoiseries...

La partie entraînement à l examen comprend des documents de révision (approvisionnement et stockage, planification du temps de travail)pour préparer l épreuve finale.

Les arts appliqués sont abordés à travers le dessin au cornet, avec la possibilité de prolonger l'apprentissage via 20 vidéos de l auteur.

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Avis sur ce livre :

"Très bon livre complet pour préparer le cap avec fiches d'entrainement détachables sur la deuxième moitié du livre. Certaines pages contiennent un flash code qui renvoie a une démonstration sur internet. Pour les écoles et dans certaines conditions,il est fourni avec une version numérique et des vidéos pour mieux comprendre. Mais toutes les bases du cap sont là. Tres bon livre donc. Le livre du pâtissier 2016 (même éditeur) est plus complet et je le trouve très bien en complément de celui ci,surtout pour ceux, nombreux, qui ne veulent pas s’arrêter au CAP. Budget conséquent mais ça vaut le coup."

Laumarnol : "Très bon ouvrage"

"Ce livre est bien fait bien explique. Le cote je flash mon code et trouve un autre moyen d expliquer comme une video par exemple est une qualite dans ce livre. Neanmoins je le complete avec un autre. Pratique et bien resume. Je regrette pas mon achat"

Client : "Un bon livre et le cote numerique est un atout"

"Ce guide est vraiment complet, je le recommande à toutes les personnes qui sont candidats libres au CAP Pâtissier, il vous sera d'une grande aide !."

Aurélien : "Complet"

Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM

Tarif : 37 € (broché)

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations :CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM 

Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.

Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l environnement...).

Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents : indispensable pour réussir les examens (partie écrite et partie technique).

Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.

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Avis sur ce livre :

"Livre très complet sur la pâtisserie (quasiment 400 pages), contient une vingtaine de chapitres sur l'hygiène, les différentes matières premières (les levures, farines, produits laitiers, matières grasses...), ainsi que les préparations et leurs techniques, et la déco. Idéal pour la préparation aux examens!"

Sophie : "Livre très complet"

"Livre tres complet qui sert pour passer l'exam du CAP patisserie mais qui servira egalement pour la suite. C'est toujours mieux d'en savoir un peu plus plutot qu'un peu moins. Avec ce livre, on sait tout ce qu'il y a a savoir et meme les questions pieges qu'on peut avoir le jour de l'examen."

Cyertourismegm : "La bible du pâtissier"

"Livre demandé dans le cadre du CAP pâtisserie de mon fils. Mais que je vais lui piquer car il y a plein de conseils hyper utiles et des recettes de base ! Maman ravie LOL"

Marianne : "Pour le CAP"

CAP Pâtissier 1re et 2e années : Tome 1, Matières premières

Tarif : 29 € (broché)

Voici une nouvelle parution qui est très axée sur les épreuves : CAP Pâtissier Tome 1, Les matières premières - CAP Pâtissier, Tome 2, Culture technologie et fabrication. Ils proposent un développement pédagogique visant l'acquisition des savoirs associés S1, S2 et S3 du référentiel en vigueur et comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves. Les cartes heuristiques, les frises de progression et les autoévaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Le premier tome est consacré à la connaissance des Matières premières : savoir associé S2 et Le second tome regroupe la partie Culture technologique et professionnelle (S1) et la partie Fabrication (S3) composée de fiches techniques illustrées et se terminant par un livret de validation des compétences pratiques et professionnelles.

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Avis sur ce livre :

"Il est en très bon état - c'est un super livre pour m'aider à préparer mes cours de technologies en pâtisserie"

Dominou : "Comme je l'esperai"

"Je recommande ce livre qui est super bien fait et construit. Je l'ai utilisé pour mon CAP (adulte en reconversion professionnelle) et le résultat est là, j'ai mon CAP accroché au mur ! Je trouve qu'il est très pédagogique, il est plein d'exercices et de références, il est vraiment complet. Il a aussi un visu sympathique et clair avec des schémas (très importants pour l'examen). Il est moderne par rapport à ce que l'on peut connaître des autres livres de CAP. Je le recommande donc aux futurs diplômés."

Client : "Réussite assurée"