Parce qu'il n'y a pas forcément de CFA proche de chez soi, ou que l'on ne peut pas allouer 1 ou 2 ans à la reprise d'études, il est désormais possible de préparer son cap de pâtissier à distance, depuis chez soi. Les avantages sont nombreux, notamment pour les adultes en reconversion professionnelle

 

 

1 - Pour qui ?

La formation est notamment recommandé dans les cas suivants :

 

 

 

2 - Les conditions d’admission

Aucun diplôme n'est exigé! Un niveau 3ème est préférable, mais tout le monde peut s'inscrire !
 

 

 

3 - Le programme

Le contenu de la formation CAP Pâtissier à distance est identique à celui par la voie scolaire puisque l’examen final est le même pour tous. De plus, l’élève peut choisir entre une durée de 1 an ou en 2 ans (sous certaines conditions). Les cours par correspondance sont divisés en 6 parties :

S1 - Culture Technologique et professionnelle

  • Le monde de la pâtisserie
  • L’approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier
  • Le personnel et les postes de travail
  • Les locaux et matériels

S2 - Les matières premières

  • L’eau potable
  • Le sel
  • Les produits alymacés
  • Les produits sucrés
  • Les oeufs, ovoproduits
  • Le lait
  • La crème
  • Les matières grasses
  • La levure
  • Les fruits
  • ...

S3 - La fabrication

  • Les méthodes d'organisation
  • Les techniques de fabrication
  • Les produits d'accompganement
  • Les éléments de décor et finition

S4 - Les sciences de l'alimentation

  • Sciences de l'aliment
  • Hygiène et prévention
  • Sciences appliquées aux locaux et aux équipements

S5 - Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social

  • Initiation à la connaissance de l’entreprise et éléments comptables
  • Initiation économique
  • Initiation juridique et sociale

S6 - La communication

  • La communication professionnelle
  • Les relations professionnelles

 

c - Stage

En plus des connaissances théoriques et pratiques qui doivent être acquises en école de formation, un stage d’insertion dans les métiers de la Pâtisserie d'une durée 16 semaines est obligatoire* pour décrocher son diplôme. À cet effet, une convention de stage doit être signée entre l’établissement fréquenté et l’entreprise d’accueil. 

* Vous pouvez en être dispensé si vous justifiez de 6 mois d'activité en Boulangerie-Pâtisserie.

 

 

 

4 - Les supports : virtuel et réel

Les nouvelles technologies sont le pillier essentiel des formations à distance. Ordinateur, tablette, mobile, le contenu est adapté à tous les appareils. Néanmoins pour les personnes le souhaitant, vous pouvez vous faire envoyer les cours sur papier par courrier. Idem pour les examens blancs, il est possible de les faire sur papier et les renvoyés à l'établissement grâce à des enveloppes pré-payés. De plus, les centres de formation disposent d'un centre physique en région parisienne qui vous permettront de suivre une partie de l'enseignement en présentiel notamment pour les travaux pratiques sur moteur.

L'avantage des moyens actuels de communication est l'intéractivité. Elle peut-être avec les professeurs mais aussi les autres élèves. Au final, on se sent moins seul.

Classes Individuelles

A distance, un professeur vous donne un cours

Vidéos

Vous permettent de voir les gestes techniques

Tutoriels

Sous forme de guide, ils décortiquent les savoir-faire

Classes collectives

A distance, vous partagez un cours avec d'autres élèves

Contact téléphonique

Vous pouvez communiquer facilement avec Skype ou un autre logiciel

Forum

Permet de poster des messages pour les professeurs ou autres élèves

Appplications mobiles

Pour étudier depuis partout et communiquer avec vos professeurs facilement

Réseaux sociaux

Pour être informé des nouveautés et échanger avec les autres

Professeurs qualifiés

Des tuteurs compétents, pédagogues et attentifs au progrès de chaque apprenants

 

 

5 - Les avantages

Cette méthode de formation apporte de nombreux points positifs pour les élèves. Au-dela de la qualité des cours, la flexibilité et l'adaptabilité de l'enseignement aux différents profils sont les grandes forces de la préparation à domicile.

 

 

 

Tarifs et aide financière

Le coût des formations à distance en pâtisserie diffèrent d’un établissement à un autre. En effet, les prix sont compris entre 1500 et 2500 euros en fonction de différents critères (niveau d'accompagnement, suivi des professeurs,...). Néanmoins, il faut savoir que plusieurs modalités de paiement sont à la disposition du candidat pour lui faciliter son inscription.