Si vous souhaitez changer de métier pour devenir boulanger, alors le CAP de boulangerie est le diplôme approprié. Vous y apprendrez les bases du métier. A la sortie vous pourrez soit vous perfectionner ou rechercher un emploi. Ce diplôme est également adapté aux adultes en reconversion professionnelle et accessible à n'importe qui.

1. Pour qui ? | 2. Les modes de préparation | 3. Programme

 

 

1 - Conditions pour passer son CAP Boulanger comme Adulte

Il est préférable d'avoir un niveau 3ème, mème si aucun diplôme n'est obligatoire

 

 

2 - Ou se former à la boulangerie en tant qu'adulte ?

Il existe 2 méthodes pour se préparer au CAP Boulanger : la méthode classique par un Centre de Formation d'Apprentis (CFA) ou lycée professionnel et la seconde par un école de formation à distance.

1. Par correspondance

  • Lieu : chez vous (France et DOM-TOM)
  • Apprentissage : Possible
  • Stage : Facultatif
  • Conditions d'accès : 16 ans minimum
  • Flexibilité : 
  • Adapté aux adultes : 
  • Accompagnement : 
  • Début session : quand vous le voulez
  • Taux de réussite : 
  • Formation accélérée (1 an) : Oui
  •  
      Sans engagement

2. En CFA ou lycée professionnel

  • Lieu : lycée ou CFA
  • Apprentissage : Possible
  • Stage : Obligatoire
  • Conditions d'accès : 16 ans minimum
  • Flexibilité : 
  • Adapté aux adultes : 
  • Accompagnement : 
  • Début session : Septembre
  • Taux de réussite : 
  • Formation accélérée (1 an) : Non

 

 

3. Le programme

Le programme se déroule sur 1 ou 2 ans selon les possibilités de l'élève.

 

Approvisionnement

  • Réceptionner et stocker les marchandises
  • Détecter et signaler les non conformités

Production

  • Mise en place du poste de travail
  • Préparer les matières premières pour la production
  • Réaliser la production et la fabrication
  • Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication

Qualité, hygiène et sécurité

  • Respecter le Document Unique
  • Respecter le guide des bonnes pratiques et le plan de maîtrise sanitaire
  • Appliquer la démarche environnementale de l’entreprise
  • Vérifier la conformité des produits finis

Commercialisation et communication

  • Présenter les produits
  • Communiquer avec le personnel de vente
  • Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l’équipe