Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère

À l'issue d'un CAP Pâtisserie, vous avez la possibilité de vous spécialiser en poursuivant vos études. La mention complémentaire (MC) Pâtisserie boulangère se déroule en 1 an et vous permet d'approfondir vos connaissances dans le domaine de la boulangerie et de la petite restauration.

1 - Spécificité de la MC Pâtisserie boulangère

Cette spécialité à ajouter à votre CV atteste que votre formation est plus poussée que si vous postulez avec votre seul CAP en poche.

À l'issue de la formation, vous serez en mesure de :

  • Fabriquer toutes sortes de pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et snacks (pizzas, fougasses, sandwichs, tartes, etc.).
  • Connaître les matières premières et les utiliser correctement.
  • Choisir une technique de fabrication adéquate dans le panel de vos connaissances.
  • Evaluer les besoins en stock et gérer les commandes.
  • Assurer une hygiène irréprochable de votre poste de travail et du local où vous exercez.

Ce sésame vous permet d'être recruté plus facilement en boulangerie ou en pâtisserie en qualité d'ouvrier.

 

 

2 - Admission

Cette formation est ouverte aux lauréats d'un CAP ou d'un bac pro dans le domaine des métiers de bouche.

Elle est particulièrement indiquée pour poursuivre des études après un CAP Boulanger ou un CAP Pâtissier.

Toutefois, d'autres candidats motivés issus d'autres filières peuvent tout à fait candidater pour cette MC.