Nos cours gratuits en ligne du CAP Boulanger correspondent au référentiel du programme. Ces fiches sont particulièrement adaptées si vous préparez votre CAP seul(e), c'est-à-dire en candidat libre ou à distance. Ensuite, pour évaluer votre niveau, nous avons mis à votre disposition plus de 50 QCM gratuits qui couvrent les grands chapitres du programme.

Si vous avez besoin d'aide pour préparer le CAP Boulanger, il y a la préparation à distance avec une école. Pour connaître le programme des cours, les aides financières, le prix, la durée, contactez-nous par le biais du formulaire. C'est gratuit et sans engagement. 

 

L'histoire de la boulangerie

Appellation en boulangerie

Les constituants alimentaires

Conservation des aliments

Les produits correcteurs

Le matériel de pétrissage (les pétrins)

Le pétrissage

L'hydratation des pâtes

Le pointage

L'apprêt

Facteurs influents la fermentation

Les différentes méthodes de fermentation

Les fours en boulangerie