Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée
Vous envisagez la poursuite d'études après votre CAP Boulanger ? Vous trouverez dans cet article toutes les informations sur la Mention Complémentiare Boulangerie Spécialisée.
1 - Présentation et objectifs de la formation
La Mention Complémentaire en Boulangerie Spécialisée est une formation en 1 an qui vous permet de compléter une formation en boulangerie. Il est important de préciser qu'elle se réalise en alternance. Elle vous permet ainsi d'acquérir de la pratique et de vous insérer plus rapidement sur le marché de l'emploi. Elle vous apprend à confectionner des pains, viennoiseries, crèmes et garnitures, mais aussi à maitriser la chaîne d'approvisionnement et le temps de travail.
2 - Conditions d'accès
Pour pouvoir accéder à la Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée il faut simplement avoir fait auparavant un CAP Boulanger.
3 - Programme
Cette formation contient trois principales unités qui sont :
Vous apprendrez durant votre année la confection de pains autant européens que locaux, la décoration et les viennoiseries. Vous apprendrez aussi des notions plus générales comme la technologie, les sciences appliquées, l'environnement juridique et social, la communication, les arts appliqués ou encore l'anglais.
4 - Débouchés
En poursuivant vos études avec la MC Boulangerie Spécialisée, vous pouvez ensuite prétendre à un poste d'ouvrier boulanger. Vous pourrez exercer ce métier dans une boulangerie artisanale mais aussi dans les boulangeries intégrées dans une grande surface ou une entreprise de confection industrielle de boulangerie ou de panification. Mais vous pourrez aussi prétendre au métier de commerçant en alimentation.
5 - Poursuite d'études possibles
Après avoir complété cette formation, vous pourrez, si vous le souhaitez, continuer avec un Brevet Professionnel dans le domaine de la boulangerie.