MC Cuisinier en dessert de restaurant

La Mention Complémentaire Cuisinier en dessert de restaurant est un titre de niveau V qui permet de poursuivre ses études après un CAP Cuisine afin d'accéder à des emplois spécifiques dans le secteur de la restauration.

1 - Présentation et objectifs

La formation s'étale sur 12 mois et vous permet de vous spécialiser dans la confection de desserts de restaurant. A l'issue de cette MC, vous maîtriserez toutes les étapes de la création d'un dessert.

 

 

2 - Conditions d'accès

L'accès à la formation est soumis à plusieurs conditions, notamment :

  • Etre détenteur d'un CAP Cuisine ou,
  • Etre détenteur d'un Bac Technologique Hôtellerie-Restauration Option Cuisine ou,
  • Etre détenteur d'un Brevet Professionnel.

 

 

3 - Programme de formation

Le programme de formation se déroule sur une année. Vous avez la possibilité de signer un contrat d'apprentissage et d'alterner la formation avec des sessions en CFA.

Les matières enseignées sont les suivantes :

  • Technologie pâtisserie.
  • Créativité et éducation artistique.
  • Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements.
  • Travaux pratiques.
  • Gestion d'entreprise et législation.
  • Techniques de Communication.
  • Langues vivantes.

En fonction de l'établissement de formation, vous aurez la possibilité de participer au Championnat de France des desserts !

 

 

4 - Débouchés

Le secteur de la restauration est très dynamique et les offres d'emplois fréquentes. Mais c'est un domaine qui exige d'avoir de l'expérience pour se faire un nom. Le titulaire d'une MC Cuisine en dessert de restaurant peut accéder aux postes suivants :

 

 

5 - Poursuite d'études

A la suite de cette MC, vous pouvez aussi choisir de vous spécialiser et de vous professionnaliser davantage. Les options qui s'offrent à vous sont les suivantes :

  • D'autres Mentions Complémentaires dans le domaine de la cuisine et de la restauration.
  • Bac Pro Hôtellerie-Restauration.
  • BTS dans le domaine de la cuisine avec des options comme l'art culinaire et l'art du service.