Vous pouvez enfiler votre toque pour de bon : vous avez obtenu votre CAP Pâtisserie ! Vous êtes tenté par un métier artisanal qui fait rêver ? Vous souhaitez intégrer la brigade d’un grand restaurant ? Ou vous préférez plutôt exercer dans le laboratoire d’une marque du secteur agro-alimentaire ? Le menu des métiers qui s’offrent à vous est plus que varié et les débouchés sont nombreux, en France comme à l’étranger. Voici un tableau récapitulatif des principaux métiers auxquels vous aurez accès une fois votre CAP Pâtisserie en poche. A vous de choisir celui qui vous fait le plus saliver !

Voici un tableau récapitulatif des 8 principaux métiers accessibles avec le CAP Pâtissier : vous y trouverez en un coup d’œil les informations essentielles. A vous de choisir celui qui vous convient le mieux !

 

Métiers

Ou travailler ?

Evolution de carrière

Qualités requises

Contraintes

Pâtissier Pâtisserie indépendante, Boutique spécialisée (chocolaterie, confiserie), Laboratoire / atelier de fabrication industrielle, Restaurant ou hôtel. Chef-pâtissier ; Spécialisation Chocolatier, Confiseur, Glacier ; Carrière internationale. Perfectionniste, minutieux ; Sens artistique, créativité ; Grande habileté manuelle ; Sens du contact. Amplitudes horaires fortes (surtout en période de fêtes) ; Station debout.
Artisan Chocolatier Chocolatier franchisé, Restaurant ou hôtel, Boutique indépendante, Pâtisserie. Chocolatier indépendant ; Chef d’équipe, d’atelier ou de laboratoire ; Carrière internationale. Créativité, inventivité ; Goût de la perfection ; Sens esthétique ; Culture générale. Horaires flexibles et surplus d’activité selon les saisons.
Confiseur Boutique indépendante, commerce de proximité, Grande surface, Laboratoire / atelier de fabrication industrielle. Confiseur indépendant ; Responsable d’atelier dans un laboratoire ; Carrière internationale. Minutieux, rigoureux ; Sens commercial face à la concurrence industrielle ; Créatif, sens artistique ; Culture générale. Bonne condition physique indispensable ; Horaires flexibles et hausse d’activité pendant les fêtes.
Glacier Glacier franchisé, Restaurant haut de gamme, Laboratoire de fabrication industrielle. Glacier indépendant ; Créateur de parfums dans un atelier ; Fournisseur pour la restauration haut de gamme. Grand sens gustatif ; Créativité, inventivité ; Sens commercial. Résistance au froid ; Amplitudes horaires fortes (surtout en période de fêtes).
Pâtissier de restaurant Restaurant traditionnel ou gastronomique, Salon de thé, Centre commercial. Restaurant étoilé ; Carrière internationale. Dextérité ; Rigueur ; Sens artistique, créativité ; Bonnes capacités d’adaptation ; Goût du travail en équipe. Fortes amplitudes horaires ; Station debout.
Pâtissier en restauration collective Cuisine centrale, Laboratoire, Cantine d’entreprise, Etablissement de restauration collective. Responsable de laboratoire ; Chef pâtissier en restauration collective. Rapidité d’exécution ; Goût du travail en équipe ; Grand sens de l’organisation. Station debout ; Capacité à travailler sous pression.
Biscuitier Commerce artisanal, Laboratoire d’une grande marque agro-alimentaire. Responsable de laboratoire ; Biscuitier indépendant. Habileté manuelle ; Sensibilité gustative ; Originalité, créativité ; Culture générale. Amplitudes horaires fortes (surtout en période de fêtes) ; Station debout.
Opérateur de fabrication de produits alimentaires Laboratoire / atelier de fabrication industrielle. Chef d’atelier. Respect des normes de sécurité ; Aimer le travail de précision ; Connaissances techniques. Travail souvent debout sur une chaîne de production.